Arratsalde on – Buenas tardes. Mila esker denoi – Muchas gracias a todas y a todos .Quisiera primero , agradecer públicamente a las
entidades que me propusieron para este galardón que son la Asociación de Sumilleres de Alava
ARDOALDE y la Asociación de Cocineras y Cocineros de Alava ADECA, gracias de corazón
por vuestra confianza en mi , nunca lo olvidare.
Tambien como no , quiero expresar mi eterna gratitud a
la INSTITUCIÓN CELEDONES DE ORO por haber entendido que soy merecedor de tan
importante reconocimiento , el mas prestigioso galardón popular de la Ciudad de Vitoria
Gasteiz. Deciros que hoy recibo mi segundo Celedón de Oro . Si
aunque parezca sorprendente y me explico, hace cuatro años la Ciudadanía Gasteiztarra
recibió este Galardón por lo que como fuere que yo lo sentí también como mio , hoy es el
segundo , pero éste me lo llevo a mi casa
.
Hoy hace cuatro meses exactos que me fue comunicada la
noticia de que iba a recibir el Celedon de oro y la verdad es que me he tenido tiempo
mas que suficiente para pensar, para echar la vista atrás y ver que méritos he podido
contraer para tanto honor y si , no lo niego me he dado cuenta de que he hecho bastantes
cosas y de que el tiempo pasa inexorablemente. He repasado treinta
He publicado libros , escrito mas de un millar de
artículos para la prensa , impartido conferencias, veinte años de programas en radio y
recuerdo mis etapas junto a grandes chefs por todos conocidos …pero también tengo y tendré siempre presentes a los maestros que he tenido y lo que de ellos he aprendido . He sido
tenaz completando etapas y haciendo cosas cumpliendo muchos objetivos sí, pero he tenido
siempre buenos compañeros de viaje.
He conocido mucha gente en esta trayectoria y
recibido muchos reconocimientos de los que humildemente lo digo ,estoy agradecido y orgulloso,
pero ninguno da mas brillo a mi vida que el Celedón de Oro que hace que me sienta como un “
hijo predilecto”de ésta nuestra Ciudad.
Estos días, me he dado cuenta también de muchas
curiosidades o casualidades, como que el Galardón Celedón de Oro y yo nacimos al mismo tiempo
ahora hace exactamente 54 años, el mismo año y el mismo mes. También me he dado cuenta
de que en este mismo escenario, aquí en el Teatro Principal hace 23 años di lectura
al Pregón de las Fiestas de San Prudencio y Ntra. Sra de Estíbaliz …y hoy es día 23. No me digan
que no es curioso.
Quiero decir también que en esta ciudad me he sentido
siempre y si queréis más ahora, muy querido y lo digo de verdad. Esta ciudad , esta
provincia, me lo ha dado todo . Por ello, porque tengo la obligación moral de por vida de
devolver tanto aprecio y confianza como queda claro hoy con este Galardón, ante todos me
comprometo hasta mi final a trabajar por la cultura de nuestro pueblo y añado, la Institución
Celedones de Oro ya tiene desde ahora
mismo, un miembro mas que va a poner toda la ilusión,
el trabajo y la dedicación en el respeto a las buenas tradiciones , la colaboración
colectiva e Institucional , y en defender y extender nuestra cultura.
Quería tener unas palabras también para mi compañera a
la par que yo Celedon de Oro de este año ,Sor Aurora . Creo que eres una verdadera
supermujer . Estar durante mas de cuarenta años al lado de los necesitados en asuntos
tan duros y complicados como la drogadicción, el alcoholismo, el sida… tiene un mérito grandísimo . Eres admirable y para mi es una suerte poder coincidir con una persona tan
sacrificada y de tanta humanidad.
Voy acabando , quería dedicar este Celedón de Oro a mi
familia …y también a todas las familias vitorianas que están pasando por dificultades
, quiero mandarles un mensaje de ánimo ya que no hay túnel tan largo en cualquier etapa
de la vida que al final no vea la luz. Así que va por ellos.
Finalizo. Desde que se supo que iba a recibir éste
Galardón , la verdad es que he recibido muchísimo mensajes de felicitación. Algunos son
divertidos y de entre todos ellos he escogido uno que me mando alguien que creo que está
presente ahora en este acto y dice así: “ Ya eras de Oro y ahora te hacen Celedón “ …
Amigas , amigos , muchísimas gracias por vuestra
confianza y cariño hacia mi persona y por estar aquí y ahora siendo partícipes de uno de los días
mas importantes de mi vida.
Mila esker denoi. Muchas gracias . Hasta siempre.
Vitoria-Gasteiz, 23 septiembre 2016
Argazkiak: Jull Roc, Celedones de Oro-Urrezko Zeledonak
